Arroz estilo brasileño y Croquetas de atún

Antes de comenzar con este post quería dejar claro que aunque me he ausentado por un tiempo en ningún caso abandonaré este Blog, a veces el tiempo o los ingredientes no han permitido muchas variedades, pero acá estamos para darle sazón a estos platos.

Esta receta de arroz la personalice en base a los ingredientes que tenía en casa, pero este es un arroz muy delicioso que aprendí hacer hace unos años atrás. Se los recomiendo ;-)




ARROZ ESTILO BRASILEÑO:


INGREDIENTES: (Para dos o tres personas)

• 1 taza de arroz grano largo
• 1/2 taza de camarones
• 3/4 de taza de surtido de verduritas (arvejas, choclo (maíz), porotos verdes)
• 1 tira de morrón rojo o verde picado en cuadritos
• 1 ajo picado fino
• 1 tarro chico de leche de coco (165 ml.)
• 1 caluga de caldo de ave
• Aliños: pimienta, sal, orégano
• 1/2 cucharadita de perejil
• 2 cucharadas de aceite
• 1 sobre de Sazón Goya (de culantro y achiote)

PREPARACIÓN:

En una olla colocar el aceite sofreír el ajo, camarones, verduritas, aliños, morrón, perejil.

Disolver en una cucharada de agua caliente la caluga de ave y agregar a lo anterior. También adjuntar el arroz, revolver para que no se pegue, enseguida agregar una taza de agua hervida y la leche de coco. Tapar y colocar a fuego bajo por 25 minutos.

CROQUETAS DE ATÚN:

INGREDIENTES: (Para dos personas)

• 1 tarro de atún al agua (natural)
• 2 huevos
• 1/2 taza de pan rallado
• aliños a gusto: sal, orégano, pimienta
• aceite para freír

PREPARACIÓN:

En un bol juntar todos los ingredientes, debe quedar una pasta homogénea con la cual se pueda trabajar con las manos para ir formando bolitas o croquetas. Freír en aceite caliente unos breves minutos por ambos lados. Luego secarlas con bastante papel absorvente.